Come analizzate le bottiglie? Da dove provengono?
I criteri di selezione sono molto rigidi. Vengono prese in considerazione solo bottiglie direttamente provenienti dalle cantine produttrici o da fornitori consolidati che a loro volta acquistano direttamente dalle aziende o da importatori e distributori accreditati.
Inoltre la fase di autenticazione prevede una analisi visiva della bottiglie, dell'etichetta, delle confezioni, del contenuto e dello stato generale degli articoli. Si eseguono inoltre delle degustazioni a campione e si genera una valutazione specifica per singolo argomento (confezione, etichetta, tappo, colore, livello, deposito...), nonché complessiva declinata su una scala di 7 livelli.